Ester
		© stu 2004/05/24

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Ester bilden sich unter Wasserabspaltung aus Säure und Alkohol. Viele alltägliche Stoffe gehören zu den Estern: Aromastoffe, Bienenwachs, Aspirin, Polyester, Fette und Öle, Lösungsmittel, Konservierungsmittel, Sprengstoffe, etc.

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Fruchtester - Lösungsmittel

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Fruchtester entstehen aus kurzen Carbonsäuren und kurzen Alkoholen (jeweils 1 bis 5 C-Atome). Diese Ester haben zum Teil ein fruchtiges Aroma. Auch Lösungsmittel von Klebstoffen sind Ester:

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Säure	+	Alkohol		H2O	+	Ester
	+			H2O	+
Ethansäure  "Essigsäure"	+	Methanol		Wasser	+	Methyl-ethanoat  "Methylacetat"

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1) Reaktionsgleichung für die Bildung von Ethyl-ethanoat? (siehe Lösungsseite)

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Der Name eines Esters setzt sich wie folgt zusammen:    Rest des  Alkohols: Methyl- von Methanol Rest der  Säure: -methanoat von Methansäure Methyl-methanoat Ethyl- von Ethanol -ethanoat von Ethansäure Ethyl-ethanoat Beispiele: 2)  Butansäure und Methanol Methyl-butanoat Aroma von Apfel + H2O + Formel? 3)  Butansäure und ............... Ethyl-butanoat Aroma von Ananas + Formel? H2O + 4)  ............... und ............... Propyl-butanoat Aroma von Erdbeeren Formel? Formel? H2O + Formel? (siehe Lösungsseite)

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Bienenwachs und andere Wachse

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Paraffinwachs wird aus Erdöl gewonnen, es ist ein Gemisch langkettiger Kohlenwasserstoffe. Bienenwachs und andere Wachse wie Lanolin (Wollwachs), die von Lebewesen hergestellt werden sind oft Ester aus langkettigen Alkoholen (ca. 24 bis 36 C-Atome) und ebenso langkettigen Fettsäuren. Der Unterschied zwischen billigem Paraffin-Wachs und Bienenwachs liegt also allein in einer kleinen Estergruppe irgendwo in der Mitte der Moleküle.  Wachse werden nicht nur zur Herstellung von Kerzen, sondern auch in Kosmetika (z.B. Hautcremen, Lip-Gloss) und in Schuhcremen und Möbelpolituren eingesetzt. Auch Gummibärli werden mit Bienenwachs (E 901) als "Trennmittel" überzogen, damit sie nicht zusammenkleben.

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Bienenwachs-Molekül
Paraffin-Molekül

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Haribo-Gummibärli-Homepage

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