Lösungen
© stu 2003/05/03
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Strukturformeln:
Butansäure
2,4-Hexadiensäure
Ethandisäure
Benzensäure
2-Hydroxy-benzensäure
1,4-Benzendisäure
2-Hydroxy-propansäure
2-Hydroxy-butandisäure
2,3-Dihydroxy-butandisäure
3-Carboxy-3-hydroxy-pentandisäure
Kaliumhydrogentartrat
Brausepulver:
Die Citronensäure (siehe oben) hat 3 COOH-Gruppen, sie kann also 3 H3O+- Ionen bilden:

Die H3O+- Ionen reagieren mit den HCO3-- Ionen unter Bildung von CO2  und H2O:
H3O+  +    HCO3-   =>  H2O  +  CO2  (Schaum)

Man sieht, dass für 1 mol Citronensäure ( 144 g) 3 mol NaHCO3 ( 84 g) gebraucht werden.
Nimmt man ein Verhältnis von 1,8 : 1, so schmeckt die Brause sicher sauer.
Reaktionsgleichungen:
Reaktionsgleichung für die Neutralisation von Essigsäure mit Natronlauge?

CH3COOH  +  NaOH  =>   H2O + CH3COONa

Natriumacetat
Reaktionsgleichung für die Reaktion von Citronensäure mit Kalk?

2 Citronensäure + 3 CaCO3 => 2 Ca-Citrat + 3 H2O + 3 CO2

Calziumcitrat
Reaktionsgleichung für die Reaktion von Citronensäure mit Natriumhydrogencarbonat?

Citronensäure + 3 NaHCO3 => Na-Citrat + 3 H2O + 3 CO2

Natriumcitrat
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